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PMS

Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) est un des documents obligatoires, en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, requis par la réglementation européenne « paquet hygiène » (Règlement (CE) n° 178/2002, Règlement (CE) n° 852/2004, Règlement (CE) n° 853/2004) pour tous les établissements détenant, préparant… lire la suite

HACCP : un outil de travail

10 janvier 2018

HACCP

Le système d’analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise, soit HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. L’HACCP est un outil qui aide les professionnels à travailler… lire la suite

gastro entérite

L’hivers approche et son lot d’épidémies aussi. La gastro entérite est l’une d’elles.
Le principal symptôme de cette maladie est la diarrhée. On parle de diarrhée lorsque les selles sont plus liquides et plus fréquentes que d’habitude. De décembre à Janvier,… lire la suite

déchets au sein des crèches

La gestion des déchets et du linge sale
Comme vu dans l’article précédent ICI , il est nécessaire de mettre en place de mesures spécifiques pour protéger la santé des enfants et des professionnels.
Une hygiène des mains rigoureuse… lire la suite

Hygiène en crèche

Définition de la notion d’hygiène
C’est une science qui enseigne et applique les mesures propres à conserver la santé. Celle-ci nous apparaît donc essentielle en crèche, puisqu’elle œuvre dans la prévention des infections.
L’application des règles d’hygiène garde une place… lire la suite